食材用料：排骨 450克，蒜头 3瓣，莲藕 1截，蚝油 1调羹，生粉 少许，生抽 2调羹，老抽 半调羹，鸡精 适量，油 适量，盐 适量步骤：1.材料备好,洗净.2.蒜头拍扁,排骨用油、盐、生抽、老抽、鸡精、生粉、蚝油腌30分钟,莲藕去皮切块.3.热锅热油下蒜头炒香,倒入排骨炒2分钟,再...

香菇可以做成香菇鸡汤，香菇里脊，山药烩香菇，香菇笋丁，香菇鸭，香菇栗子，香菇猪脚，香菇鸡肉粥，墨鱼香菇粥等等。例如炒香菇：炒香菇是一道上海菜，因做法简易、味道十分可口，而成为深受人们欢迎的一道家常菜，制作原料有香菇、冬笋等。1.水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片；...

豆角多久熟要看火候的大小。如果是大火，最长半个小时就可以熟。不熟的豆角千万不能吃，因为豆角里的豆子不熟的话有毒。可能会直接导致上吐下泻甚至更严重。...

焖饭是一道食物，制作原料主要有土豆、米饭等，口味鲜美，营养丰富。配料与大米要炒过焖饭才会好吃，菠菜放的不宜过早。１．将大米淘净蒸上，　切记水要相对少放些，　煮出来的饭不要太软。２．蒸米饭的同时，　将土豆切成丁（最好是滚刀），　其余材料切好。炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油，　把土豆多炒一...

韭菜(起阳草、懒人菜)不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。...

菠萝要泡盐水，因为食盐能抑制菠萝酶的活力。因此当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此吃时要适量。...

很多朋友都喜欢吃西兰花，但是经常做的不尽人意。西兰花怎么做才好吃呢，赶紧来看看吧。1.西兰花焯水时间不宜过长，焯水时间一般在3分钟左右，7成熟的时候最佳。2.提早备好爆炒所需要的食材，油锅爆香以后倒入西兰花，3.倒入西兰花以后快速翻炒，不加水，焯水后的西兰花很容易熟，4.西兰花宜清淡...

1．感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有...

食材用料：鸡蛋 4个，虾 250克，温水 少许，葱花 适量，料酒 2汤匙，盐 适量，油 适量，鸡精 适量步骤：1.虾去壳去虾线洗净备用，葱切葱花备用，鸡蛋备好2.虾仁加入料酒和盐腌制半小时，3.鸡蛋打散加入温水和盐搅拌均匀4.锅中倒入适量油烧热后放入鸡蛋液煎熟铲散盛出备用5.锅中倒入...

葡萄酒是有生命的，酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起来酸涩，果香味淡。醒酒的目的是让葡萄酒透透气，吸收氧气，充分的氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。对于年轻的葡萄酒，陈酿时间比较短，是最需要醒酒的经过微氧化醒酒的...